왕십리 푸드에비뉴 입점 업체중 바르미 샤브샤브와 이자와에 이어 포쿡에 가봤다.
이자와와는 달리 매장 내부가 넓고 자리도 쾌적해서 첫인상이 좋았음. 새로 오픈했으니 인테리어나 식기들도 모두 새거라 깔끔.
우선 이집의 대표메뉴인 돈스테이크.
그냥 일반적인 목살 스테이크일거라 생각했는데 식감이 독특하다. 일단 일반적으로 구워서는 안까지 고르게 다 익기 힘든 두께고 마치 수육같이 삶거나 찐듯한 형태인데 그보다는 육질이 살아있다.
나중에 찾아보니 수비드(진공 상태로 저온의 물에 담가 장시간 익힘) 방식으로 조리한다고 하더라.
한입 베어무니 돼지고기맛과 향이 묵직하게 전해져온다. 나쁜 냄새는 아닌데 돼지고기 특유의 향인지라 싫어하는 사람은 싫어할 수 도 있겠다. 소스와 곁들여 먹으면 괜찮은 편.
구이도 아니고 찜도 아닌 새로운 식감이었는데 개인적으로 그렇게 맛있다고 느껴지진 않았다.
내 취향엔 그냥 저거 반 두께로해서 그릴에 직화로 구워먹는게 더 좋음.
그리고 뜨끈하게 데운 플레이트에 양배추가 함께 나오는데 덕분에 양배추가 열기에 눅눅해지고 스테이크 소스랑 뒤섞여서 별로 좋지 않았다. 양배추는 따로 담아주는게 좋아 보인다.
국물은 미소된장국 같은데 사골국물로 끓인것처럼 구수한게 맛있었다. 두 그릇 먹음.
다음은 돈덮밥.
일반이랑 매운맛 두가지가 있는데 매운걸로 시켰다.
매운정도는 생각보다 꽤 매움. 그리고 매콤달콤할거라 생각했는데 단맛은 별로 없고 숯불향과 매콤한맛이 어우러져서 괜찮았다.
부위는 이것도 목살이었는데 고기가 연하고 좋았다. 다만 목살치고는 비계가 생각보다 많이 붙어서 나처럼 비계 싫어하는 사람은 비계 때내는 작업이 필요함.
전체적으로 나쁘진 않았지만 재방문 가능성은 낮은편.
